Jak wybrać i pielęgnować drewnianą deskę do krojenia?

1. Wstęp

Drewniane deski do krojenia są popularnym wyborem dla wielu osób, które cenią naturalne materiały i estetykę w kuchni. Właściwy wybór i odpowiednia pielęgnacja takiej deski mogą zapewnić nie tylko trwałość, ale także bezpieczeństwo i higienę podczas przygotowywania posiłków. W tym artykule przedstawimy wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniej deski oraz jak ją pielęgnować, aby cieszyć się jej użytkowaniem przez długi czas.

2. Jak wybrać drewnianą deskę do krojenia

2.1 Rodzaje drewna

Wybór odpowiedniego rodzaju drewna jest kluczowy dla trwałości i wytrzymałości drewnianych desek do krojenia. Najpopularniejsze drewno używane do produkcji desek to dąb, bambus, wiśnia, orzech czy jesion. Każdy rodzaj drewna ma swoje charakterystyczne cechy, takie jak twardość, gęstość i odporność na wilgoć. Ważne jest, aby wybrać drewno, które jest wystarczająco twarde, aby wytrzymać cięcie, ale jednocześnie nie zbyt twarde, aby nie uszkodzić noża.

2.2 Wielkość i kształt deski

Kolejnym czynnikiem do rozważenia jest wielkość i kształt deski. Powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić większe kawałki jedzenia, ale jednocześnie wystarczająco mała, aby można było ją łatwo przenosić i przechowywać. Kształt deski może być prostokątny, kwadratowy lub okrągły – zależy to od indywidualnych preferencji i potrzeb.

2.3 Wykończenie i powłoka

Wykończenie i powłoka deski mają znaczenie zarówno pod względem estetycznym, jak i praktycznym. Dobrze wykończona deska będzie bardziej odporna na wilgoć, plamy i uszkodzenia. Można zastosować różne oleje i woski do drewna, które będą chronić je przed działaniem czynników zewnętrznych i jednocześnie podkreślać jego naturalne piękno.

3. Pielęgnacja drewnianej deski do krojenia

3.1 Regularne czyszczenie

Regularne czyszczenie deski jest kluczowe dla utrzymania jej higieny. Po każdym użyciu deski należy ją dokładnie umyć ciepłą wodą i delikatnym detergentem. Należy unikać stosowania agresywnych środków czyszczących, które mogą uszkodzić drewno. Po umyciu deskę należy dokładnie osuszyć.

3.2 Oliwienie deski

Oliwienie drewnianej deski jest istotne dla jej trwałości i wyglądu. Oliwka do drewna powinna być aplikowana regularnie, co kilka tygodni lub w zależności od potrzeb. Oliwka wnika w strukturę drewna, chroniąc je przed wilgocią i utratą naturalnej wilgotności. Należy pamiętać, że olej można nakładać tylko na czystą i suchą deskę. Do pielęgnacji desek polecamy nasze oleje i woski. Receptura wosku została przez nas odpowiednio skomponowana z naturalnych składników takich jak wosk pszczeli, wosk carnauba i olej kokosowy rafinowany. Może być stosowany w takiej formie jak jest w sprzedaży lub po podgrzaniu w mikrofalówce (oczywiście w samym słoiku bez metalowej zakrętki), w formie płynnej. 

3.3 Unikanie pewnych substancji

Podczas korzystania z drewnianej deski do krojenia należy unikać pewnych substancji, które mogą uszkodzić drewno i wpływać na bezpieczeństwo żywności. Należy unikać bezpośredniego kontaktu z sokiem z cytrusów, alkoholem, gorącymi potrawami i nadmierną wilgocią. Ważne jest również regularne sprawdzanie deski pod kątem ewentualnych uszkodzeń czy pęknięć, które mogą stanowić siedlisko dla bakterii.

4. Częste pytania dotyczące drewnianych desek do krojenia

4.1 Czy drewniane deski są higieniczne?

Tak, drewniane deski do krojenia mogą być higieniczne, o ile są odpowiednio pielęgnowane i czyszczone. Drewno ma naturalne właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w zwalczaniu wzrostu bakterii na powierzchni deski.

4.2 Czy można myć drewnianą deskę w zmywarce?

Nie można myć drewnianych desek do krojenia w zmywarce. Wysoka temperatura i intensywne środki czyszczące mogą uszkodzić drewno i powodować pęknięcia a do tego zawarte w środkach czyszczących chemiczne substancje mogą wnikać do drewna a następnie do przygotowywanych na takiej desce posiłków.  Ręczne mycie deski jest najbezpieczniejszym sposobem utrzymania jej w dobrej kondycji.

4.3 Jak często należy oliwić drewnianą deskę?

Częstotliwość olejowania deski zależy od intensywności jej użytkowania. W zależności od tego, jak często jest używana, olejowanie co kilka tygodni może być wystarczające. Ważne jest również obserwowanie deski i jej kondycji – jeśli drewno zaczyna wyglądać suche lub matowe, może być konieczne częstsze olejowanie. Można wydłużyć ten okres dzięki zastosowaniu po olejowaniu wosku, który jest w naszej ofercie. Tworzy on dodatkowy filtr na powierzchni deski i jest odporny na kwaśne i ciepłe przekąski. 

4.4 Czy można używać drewnianej deski do krojenia surowego mięsa?

Nie zaleca się korzystania z tej samej drewnianej deski do krojenia surowego mięsa i innych produktów spożywczych, które będą spożywane na surowo. Istnieje ryzyko przeniesienia bakterii z surowego mięsa na inne jedzenie. W takim przypadku lepiej mieć osobną deskę do mięsa. Należy pamietać aby po każdym użyciu deski do krojenia surowego mięsa umyć ją pod bierzącą wodą z delikatnym środkiem myjącym a następnie można posypać ją solą i sokiem z cytryny, który wcierany w deskę zdezynfekuję ją. Następnie spłukujemy sól i cytrynę z deski i ją wycieramy. Po wyschnięciu nakładamy olej np. kokosowy rafinowany i pozostawiamy go do wchłonięcia. Z tak oczyszczonej i zakonserwowanej deski możemy korzystać przygotowując również inne przekąski niż mięso. 

4.5 Jak długo można używać drewnianej deski?

Trwałość drewnianej deski zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj drewna, sposób pielęgnacji i intensywność użytkowania. Jeśli deska jest regularnie czyszczona i oliwiona, może służyć przez wiele lat. Jednak w przypadku wystąpienia znaczących uszkodzeń, takich jak głębokie pęknięcia czy ślady ścierania, może być konieczna wymiana deski. W przypadku pojawienia się śladów ścierania możemy samodzielnie odnowić drewnianą deskę do krojenia poprzez przeszlifowanie jej papierem ściernym o gradacji 120 a następnie 220 i 320 co spowoduje usunięcie rys i zadrapań, wygładzi powierzchnie i usunie przebarwienia. Na tak przygotowaną deskę kładziemy olej lub wosk. Tak odnowiona deska powinna posłużyć na przez kolejne miesiące. 

Podsumowanie

Wybór odpowiedniej drewnianej deski do krojenia oraz jej właściwa pielęgnacja są istotne dla zapewnienia trwałości, higieny i estetyki w kuchni. Ważne jest wybranie deski wykonanej z odpowiedniego rodzaju drewna, dostosowanej do indywidualnych potrzeb. Regularne czyszczenie i oliwienie deski przedłużają jej żywotność i zachowują jej naturalne właściwości. Pamiętaj o unikaniu pewnych substancji, które mogą uszkodzić drewno. Dbałość o drewnianą deskę do krojenia przyniesie korzyści w postaci pięknej i trwałej kuchennej akcesorii.